Meine Region. Mein Staufers.
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Erfrischender vegetarischer Brotsalat mit Melone für heiße Sommertage
100g Ciabatta
400g Wassermelone
1 Salatgurke
1 rote Zwiebel
200g gelbe Minitomaten
200 g gemischte rote Tomaten
2 Burrata (oder Mozarella)
20g Pinienkerne
1 Bund Basilikum
7 EL Olivenöl
3 EL Balsamicoessig
1 EL Honig
1 EL mittelscharfer Senf
Salz, Pfeffer
Tomaten waschen, gelbe Tomaten halbieren, rote in Scheiben schneiden.
Brot grob würfeln
Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Gurke schälen und in Scheiben schneiden. Fruchtfleisch der Melone in kleine Spalten schneiden.
Alles mischen.
Öl, Essig, Honig und Gewürze gut verrühren, über den Salat gießen.
Pinienkerne kurz rösten und dekorieren.
Guten Appetit!
Jetzt wird von innen eingeheizt! Indische Gewürze entführen Sie in diesem Gericht in ferne Länder.
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Unser Rezept-Tipp zum Valentinstag:
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Käse Milchprodukte Eier
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Vegan Vegetarisch, Käse Milchprodukte Eier
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